Nesta terça e quarta-feira, dias 11 e 12 de agosto, a cozinha da Fundação Inova Prudente recebe um curso de capacitação em panificação. Este é o primeiro evento desse tipo realizado no espaço desde sua inauguração em junho deste ano, o que torna a ocasião ainda mais especial.
O curso faz parte do Projeto CozinhAlimento, uma iniciativa que resulta de um convênio entre o Governo do Estado de São Paulo e a Prefeitura de Presidente Prudente. Com uma carga horária total de 16 horas, o curso é dividido em quatro módulos que incluem tanto aulas teóricas quanto práticas. O foco principal é a qualificação profissional, o incentivo ao empreendedorismo e a criação de oportunidades de geração de renda.
Durante os dois dias de atividades, os participantes terão a oportunidade de aprender a produzir diversos tipos de pães, incluindo pães caseiros, doces, de festa e rústicos. O curso também abrange receitas como fatia húngara e pão recheado com peito de peru e queijo branco, além de ensinar a preparar diferentes patês.
A professora Nayara de Moraes, responsável pelas aulas, destaca que o objetivo é ensinar métodos que os alunos possam facilmente reproduzir em casa, utilizando utensílios comuns e acessíveis. Entre as técnicas que serão abordadas estão os processos de fermentação e o preparo das massas, que não exigem o uso de cilindros.
A professora Gleicy Fernanda complementa que o projeto fornece todos os insumos necessários para as atividades práticas, enquanto a estrutura da cozinha é disponibilizada pela prefeitura. Além de capacitar os participantes, o CozinhAlimento também se dedica à formação de agentes multiplicadores, permitindo que o conhecimento adquirido seja compartilhado com novos grupos no município.
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